Все мы твердо уверены, что у них, там, на Западе, — нет дефицита и едят они нечто совершенно иное, чем мы, и самое главное — много-много мяса. А вот и нет: в Англии, например, всего лишь 38 процентов домохозяек едят мясо, в основном же все люди, если и употребляют мясо в пищу, то в количествах, совершенно непонятных простому советскому человеку — 20—30 граммов в день.
Вегетарианское движение, которое успешно проповедует жена известного всему миру Пола Маккартни Линда, направлено в первую очередь на защиту животных. Линда шла к своему теперешнему результату 20 лет. «Мне было очень совестно сознавать, что животные продолжают страдать, удовлетворяя утробные потребности человека».
В настоящее время Линда — один из ведущих специалистов в Англии по изобретению вегетарианской пищи и замороженных продуктов. Недавно успешно прошла презентация продукции компании «Росс Янгс», с которой давно сотрудничает Линда. Шесть основных рационов, изобретенных ею, уже пущены в производство и пользуются успехом. Основными составляющими этой пищи являются свежие овощи, овощной протеин и множество соусов и приправ (типа «бешамелевый соус», ароматизирующая крошка, сыр моцарелла и т. д.). Названия блюд Линды не менее экзотичны: «Халва четырех пахарей», «Золотые самородки», «Четыре бессильных горожанина». Мнения экспертов различных компаний самые восторженные — по калорийности и своим полезным качествам они ничем не уступают традиционным блюдам. Кроме этих шести (хочется верить, вкусных и питательных) блюд, Линда со своими коллегами изобрели новый способ «замораживания пищи» с сохранением всех вкусовых качеств. Замораживается любой свежий продукт. Храниться он может сколько угодно (на случай неурожая или другой какой напасти), а стоимость такого продукта значительно ниже свежего. Конечно, спешит уверить нас Линда, свежим фруктам и овощам все-таки следует предпочтение, но и у замороженной пищи есть свои плюсы.
Кроме того, компания «Росс Янгс» изобрела соевый заменитель мяса, который поможет начинающим вегетарианцам преодолеть тягу к натуральным продуктам.
Однажды у Пола Маккартни спросили, как он относится к тому, что жена отнимает у него «кусочек славы», так как она стала сейчас очень популярной в своей стране. На это Пол ответил, что никакая слава здесь ни при чем, что у него и так ее вполне достаточно, а к профессии жены он тоже причастен, потому что всего они достигали всегда вместе. «Это праздник Линды, и это прекрасно, я всегда давал ей шанс выбиться самостоятельно». Оказывается, вся семья Маккартни воспитана в духе вегетарианства. Пол иногда сам готовит по рецептам жены и находит их замечательными. Линда сейчас полна энтузиазма: «Если это понравится людям, можно будет изобрести миллион блюд, стоит лишь приложить немного фантазии. Я готова заполнить все супермаркеты мира этой здоровой и вкусной пищей и закрыть все бойни. Попробуйте, — говорит Линда, — а потом решайте». Будем надеяться, что и у нас когда-нибудь настанет время, когда мы (или наши дети) сможем попробовать.

Екатерина БОРИСОВА